Brunkål, aubergine, persille og bacon
Brunkålens oprindelse og historiske betydning i Danmark Brunkål, også kendt som “brassica oleracea”, har en lang historie i Danmark, hvor den har været en vigtig del af kosten i århundreder. Denne kåltype blev især populær i de kolde måneder, da den er robust og kan opbevares i længere tid. Brunkålens evne til at overleve frost…