Brunkål som skøn hverdagsmad i forskellige variationer
Brunkålens historie og betydning i dansk madkultur Brunkål, også kendt som “brassica oleracea”, har en lang historie i Danmark og har været en vigtig del af den danske kost i århundreder. Denne grøntsag blev især populær i vintermånederne, hvor den kunne opbevares i længere tid og dermed sikre en stabil fødevareforsyning. Brunkål blev ofte brugt…